Rezept: Bruschetta

Heute gibt es mal ein schnelles und einfaches Rezept, was sich perfekt für den kleinen Hunger, als Beilage zum Essen oder als Fingerfood bei Partys eignet. Wer kennt sie nicht, die leckeren Antipasti vom Italiener? Doch Bruschetta lassen sich auch ganz einfach Zuhause machen und glaubt mir: Sie waren sooo lecker! Das müsst ihr ausprobieren!

Zutaten (für 4 Schnittchen)
- 4 Scheiben Ciabatta
- 2 Roma-Tomaten
- 1 Lauchzwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 6 Blätter frischer Basilikum
- Salz, Pfeffer & Oregano
- gutes Olivenöl
- Oliven (optional)
- geriebener Käse (optional)

Zubereitung
Den Ofen auf 200°C vorheizen und das Ciabatta in etwa 1cm dicke Scheiben schneiden. Die Haut der Tomaten ablösen, entkernen und die Tomate in kleine Stücke schneiden. Die Lauchzwiebel waschen und in Scheibchen schneiden. Den Basilikum abbrausen und in feine Streifen schneiden. Tomate, Lauchzwiebel und Basilikum in eine kleine Schale geben, mit Salz, Pfeffer und etwas Oregano würzen und einige Tropfen Olivenöl dazu geben. Alles gut vermengen.

Die Ciabatta-Scheiben in den vorgeheizten Backofen legen und einige Minuten backen bis das Brot knusprig ist. In der Zwischenzeit die Knoblauchzehe halbieren. Das Brot aus dem Ofen holen, jede Scheibe kurz mit der aufgeschnittenen Knoblauchzehe abreiben und mit etwas Olivenöl beträufeln. Die Tomatenmasse gleichmäßig auf den Brotscheiben verteilen und je nach Geschmack noch mit etwas Oliven belegen oder Käse bestreuen. Tendenziell könnt ihr allerdings alles zum Belegen der Bruschetta verwenden, was ihr mögt - zum Beispiel Aubergine, Zucchini, Salami und noch vieles mehr.

Das Bruschetta ist jetzt eigentlich fertig, allerdings mag ich es lieber wenn auch der Belag ein bisschen warm ist, daher gebe ich die belegten Brotscheiben immer nochmal ganz kurz in den Ofen, damit sich alles ein bisschen erwärmt. So und jetzt: Guten Appetit!