Rezept: Blaubeer-Holunder-Limonade

Offensichtlich wurde mein Wunsch erhört und der Sommer bleibt uns noch ein wenig erhalten. Und das heißt Sonne und hohe Temperaturen. Ich dachte eigentlich die Limonaden-Saison wäre bereits vorbei, aber bei den jetzigen Temperaturen passt meine Blaubeer-Holunder-Limonade natürlich wieder super. Vor einiger Zeit hatte ich die Idee, dass Blaubeeren und Holunder doch total gut zusammen passen und daher musste ich die Kombination auch unbedingt noch dieses Jahr ausprobieren. Unglaublich lecker!

Zutaten (für etwa 8-10 Gläser)
- 250g Blaubeeren
- 200ml Wasser
- 100g Feinster Zucker
- 100ml Holundersirup (selbstgemacht oder gekauft)
- 2 Zitronen
- 1,8-2L kaltes Sprudelwasser
- Eiswürfel

Zubereitung
Blaubeeren waschen, 200g davon in einen Topf geben und mit einer Gabel zerdrücken. Wasser und Zucker hinzufügen, das Ganze erhitzen bis der Zucker sich aufgelöst hat. Den Sirup kurz aufkochen lassen dann bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen. Schließlich alles durch ein Sieb gießen und in einem Behälter auffangen; die Blaubeeren entsorgen. Zitronen auspressen und den Saft zusammen mit dem Holundersirup zum Blaubeersirup geben. Alles gut vermengen und im Kühlschrank kalt stellen.

Den abgekühlten Blaubeer-Holunder-Sirup mit Sprudelwasser auffüllen. Eiswürfel und einige Blaubeeren in Gläser geben und mit der Blaubeer-Holunder-Limonade übergießen. Viel Spaß beim Genießen der letzten warmen Sommertage!