Rezept: Kirsch-Vanille-Limonade

Überall lese oder höre ich in letzter Zeit schon, dass der Sommer fast zu Ende ist. Meiner Meinung nach könnte er noch viel länger dauern und ich will gerade auch noch nicht einsehen, dass der Herbst bald kommt. Daher genieße ich jeden sonnigen Tag noch so sehr es geht, spüre die Sonne auf meiner Haut und trinke selbstgemachte Limonade. Wenn ihr euch auch weigert den Sommer gehen zu lassen, ist diese Kirsch-Limonade mit einem Hauch von Vanille genau das Richtige für die Spätsommertage.

Zutaten (für etwa 8-10 Gläser)
- 500g Kirschen
- 1 Vanilleschote
- 1 Zitrone
- 150g Feinster Zucker
- 300ml Wasser
- 2L kaltes Sprudelwasser
- Eiswürfel

Zubereitung
Die Kirschen waschen, halbieren und entkernen. Die Vanilleschote spalten, die Zitrone auspressen und den Saft auffangen. Den Zucker und 300ml Wasser in einen Topf geben und auf mittlerer Stufe erhitzen bis der Zucker sich aufgelöst hat. Die Kirschen, die Vanilleschote und den Zitronensaft hinzufügen und das Ganze aufkochen. Hitze reduzieren und auf kleiner Stufe etwa 40 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Den Topf von der Herdplatte nehmen, die Vanilleschote entfernen und den Kirschsirup abkühlen lassen.

Den Kirschsirup in einen Standmixer geben und alles zu einer feinen Masse pürieren (oder einen Pürierstab verwenden). Je nachdem kann die Kirschmasse nun nochmal durch ein Sieb gestrichen werden. Alles in eine Karaffe oder eine Flasche umfüllen und mit dem Sprudelwasser auffüllen. Gläser mit Eis füllen und mit der Kirsch-Vanille-Limonade übergießen.